Men – og dette er vigtigt – direkte adgang til en uber\u00f8rt kilde af vand har en stor effekt p\u00e5 logistik og omkostninger, og det er det ogs\u00e5 p\u00e5 omd\u00f8mmet af et brand. Whisky er livets vand trods alt. Vi tror p\u00e5 vores skabning, og en del af den tro er forpligtelse til at bruge de bedste naturlige resourcer tilg\u00e6ngeligt. Vores kunder vil v\u00e6re i stand til at m\u00e6rke det, og det er del af historien vi \u00f8nsker at dele. <\/p>\n\n\n\n
Indflydelsen af klimaet p\u00e5 whisky<\/h2>\n\n\n\n
Den anden prioritet for os var baseret p\u00e5 vores samlede syn, at nogle af de mere interessante whisky der er dukket op p\u00e5 markedet de senere \u00e5r er betydeligt yngre end den typiske scotch. Det er helt sikkert vi elsker en god alders udmelding – og vi har i sinde at skabe nogle selv – men der er ogs\u00e5 plads til at udforske de forskellige effekter som varme klimaer har p\u00e5 whisky modningen.<\/p>\n\n\n\n
Som en ting, i varme sommer klimaer med store udsving imellem h\u00f8je og lave temperaturer vil whisky udvide og sammentr\u00e6kke sig med st\u00f8rre intensitet. Processen som skubber spritten ind og tr\u00e6kker den ud af tr\u00e6et i fadet som dette, er hvor den f\u00e5r sin kombination af tannins, vanillins og tr\u00e6 sukker som giver enhver whisky sin egen unikke smag. <\/p>\n\n\n\n Temperatur har ogs\u00e5 stor effekt p\u00e5 styrken af alkohol. Englene i de varmere klimaer er nogle t\u00f8rstige banditter, og drikker derfor en meget st\u00f8rre del af vandet i fadet, hvilket er hvorfor fade modnet i Kentucky plejer at stige i procenter, hvor at modne dem i koldere v\u00e5de Skotland, plejer at bringe procenten ned. <\/p>\n\n\n\n Det tredje og sidste p\u00e5 vores liste var at bygge destilleriet i et omr\u00e5de af absolut naturlig sk\u00f8nhed. Vi er alle naturelskere og som skabere er vi inspireret og guided af milj\u00f8et omkring os. <\/p>\n\n\n\n En massiv industriel ejendom eller midt i en overbefolket by er bare ikke det billede vi \u00f8nsker. Det er slet ikke et milj\u00f8 vi vil arbejde i, det er ikke et milj\u00f8 lavet til at skabe whisky, og det er helt sikkert ikke et milj\u00f8 som vores g\u00e6ster ville komme til og bruge en hyggelig eftermiddag med deres venner og familie. So at finde et dejligt idyllisk sted, som kan antages som overfladisk, var egentlig ret s\u00e5 vigtigt for os. <\/p>\n\n\n\n Fujian provinsen i Kina har et rig og mangfoldig historie som g\u00e5r tilbage til neolitiske tider, med fire forskellige kyst kulturer og to distinkte indlands kulture – hvor den \u00e6ldste af den, Keqiutou kulturen er over 6000 \u00e5r gammel.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n Mangfoldigheden har blomstret over forl\u00f8bet af mange dynastier, og det forts\u00e6tter dagen i dag. Fujian provinsen var en enormt handelscentral i oldgamle Kina. Lang f\u00f8r det dukkede op p\u00e5 radaren af handelsm\u00e6nd fra vesten, var Fujian byen Quanzhou en af Kinas mest travle havne for udlandsk handel med araberne og perserne. <\/p>\n\n\n\n Disse tidligt rejsene handlede, besatte og voksede deres samfund i regionen igennem hele Tang (618-907 CE) og Souther Song (1127-1279 CE) dynastierne. Da Marco Polo bes\u00f8gte Quanzhou (som han kaldte for ‘Zayton’ for en eller anden grund) i det sene 13 \u00e5rtusinde, sagde han at det var ‘en af de to mest fabelagtige tilflugssteder i verden for handel.’ P\u00e5 det tidspunkt var der mere end 100.000 arabiske handelsm\u00e6nd boende i regionen, og mosk\u00e9erne de byggede er stadig omkring i dag. <\/p>\n\n\n\n Hop frem mere end 700 \u00e5r og det moderne Fujian er hjem til 39 millioner mennesker. Det moderne sprog, Fujianhua, typisk kaldt Hokkien p\u00e5 engelsk, anses for at v\u00e6re det \u00e6ldste kinesiske sprog – \u00e6ldre end b\u00e5de kantonesisk og mandarin. <\/p>\n\n\n\n Terr\u00e6net er kupperet. Ordsproget g\u00e5r at Fujian er 80% bjerg, 10% vand og 10% landbrug. P\u00e5 denne baggrund er terr\u00e6net bedst egnet til afgr\u00f8der der foretr\u00e6kker h\u00f8jde og stenet jord. Det er perfekt til te, noget Fujian er internationalt kendt for (s\u00e5vel som det bliver det for whisky), og ved lavere h\u00f8jder, er det subtropiske monsoon klima godt egnet til de fleste frugter og ris, basisf\u00f8devarene for det meste af Asien.<\/p>\n\n\n\n Den plads hvor vi bygger vores destilleri er i Dachi by, som ligger i Xin Luo distriktet i Longyan.<\/p>\n\n\n\n Longyan betyder ‘Drage Sten’, et navn det har f\u00e5et fra nogle n\u00e6rliggende huler fyldt med markeringer der ligner drager. Den lokale befolkning er p\u00e5 2.5 millioner mennesker, spredt ud over \u00e9n by, to distrikker og 4 amter. <\/p>\n\n\n\n Her er vores landjord.<\/p>\n\n\n\n Den fremtidige plads for Nine Rivers Distillery i Longyan – plads og sattelit synspunkt.<\/p>\n\n\n\n GPS lokationen er 25.117000, 116.813632, og du kan se den her<\/a>. Den har alt hvad vi kunne bede om – og mere til. <\/p>\n\n\n\n F\u00f8rst, vandet. <\/strong>Vores vand kommer direkte fra en serie af smalle boblende floder der bliver fyldt af regn p\u00e5 Chiyantou bjerget, direkte syd fra vores plads. Det samme regn giver vand til et tre millioner kubikmeter reservoir syd for bjerget. <\/p>\n\n\n\n Regn som falder p\u00e5 Chiyantou bjerget fodrer de str\u00f8mme som giver vandet til vores whisky.<\/p>\n\n\n\n P\u00e5 billeden ovenover er vores plads i den r\u00f8de cirkel. Chiyantou bjerget er i gul cirkel, og reservoiret er markeret med bl\u00e5. <\/p>\n\n\n\n S\u00e5, godt vand? Check. Du f\u00e5r ikke mere rent og produktivt vand end dette. Vi elsker det s\u00e5 meget, at vi faktisk navngav vores destilleri efter de 9 sn\u00e6vre floder der vender og drejer sig ned til vores plads oppe fra h\u00f8jderne p\u00e5 Chiyantou bjerget. <\/p>\n\n\n\n N<\/strong>\u00e6st, klimaet<\/p>\n\n\n\n Fujian er t\u00e6t p\u00e5 krebsens vendekreds, s\u00e5 det er et subtropisk klima. Den gennemsnitlige dagtidstemperatur r\u00e6kker fra 15 til 35 grader celcius <\/p>\n\n\n\n Vores plads har en altitude p\u00e5 555 meter, s\u00e5 det er k\u00f8ligere end gennemsnittet for provinsen. Som n\u00e6vnt ovenfor, er skarpe fluktuering i temperatur, sammen med k\u00f8ligere omr\u00e5de til at opbevare og modne vores sprit, n\u00f8glen til at l\u00e5se op for det rige udvalg af smage der kommer med yngre whisky. <\/p>\n\n\n\n Den box kan vi vidst sikkert checke af ogs\u00e5.<\/p>\n\n\n\n Sidst, et uber\u00f8rt naturligt milj\u00f8<\/strong><\/p>\n\n\n\n Alts\u00e5, tag et kig for dig selv.<\/p>\n\n\n\n Skove d\u00e6kker n\u00e6sten 79% af det land der omringer vores plads, hvilket er utroligt frodigt for en allerede frodig region. Selv uden l\u00f8ftet om whisky, er det et sted vi selv ville elske at bes\u00f8ge i weekenderne, og vi er sikre p\u00e5 at vores kunder vil kunne lide det ogs\u00e5. <\/p>\n\n\n\n Det er s\u00e5 sk\u00f8nt faktisk, at en massiv national skov og vildtlivs bevaring – The Meihuashan National Nature Reserve – kun er et hop og et stenkast v\u00e6k. <\/p>\n\n\n\n S\u00e5 vand, klima og natur. Det er tre ud af tre, og vi ved du vil elske det. <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Dette er Part to i en serie der beskriver historien om Nine Rivers Distillery. KLIK HER<\/a><\/strong> for Part et<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Hvis du n\u00f8d at l\u00e6se dette og kunne t\u00e6nke dig at l\u00e6se op p\u00e5 nogle af vores tidligere artikler, s\u00e5 endelig KLIK HER<\/a><\/strong><\/strong> og g\u00e5 til vores Nyheder, hvor det meste af vores indhold bliver lagt ud. <\/p>\n\n\n\n If you enjoyed reading this, and you would like to catch up with some of our past articles, then please and go to our News Section, where most of our other content is published.<\/p>\n\n\n\n Hvis du n\u00f8d at l\u00e6se dette og vil vide mere om Nine Rivers Distillery, s\u00e5 g\u00e5 ind p\u00e5 de sociale links og giv et f\u00f8lg nedenunder \u2013 eller brug QR koden for at f\u00f8lge os p\u00e5 WeChat <\/p>\n\n\n\n LinkedIn brugere kan KLIKKE HER<\/strong><\/a> for at f\u00f8lge.<\/p>\n\n\n\n Facebook brugere kan KLIKKE HER<\/strong><\/a> for at f\u00f8lge. <\/p>\n\n\n\n YouTube brugere kan KLIKKE HER<\/a><\/strong> for at f\u00f8lge.<\/p>\n\n\n\n Twitter brugere kan KLIKKE HER<\/a><\/strong> for at f\u00f8lge.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.nineriversdistillery.cn\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/2021-10-07-Carrel-Filling-1-1024x576.jpeg\")
Et sted v\u00e6rd at bes\u00f8ge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Vi fandt det i Fujian<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.nineriversdistillery.cn\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/2021-10-07-Ancient-Trade-3-2-1024x576.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.nineriversdistillery.cn\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/fujian-tea.jpg\")
Vores lokation, hvor ni floder m\u00f8des<\/h2>\n\n\n\n
![\"Searching](\"https:\/\/www.nineriversdistillery.cn\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/2021-10-07-Location-Map-697x1024.jpg\" "\\"Searching")
![\"Searching](\"https:\/\/www.nineriversdistillery.cn\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/2021-10-07-Our-Land-1024x508.jpg\" "\\"Searching")
<\/figure>\n\n\n\nChecker alle de rette boxe<\/h2>\n\n\n\n
![\"Searching](\"https:\/\/www.nineriversdistillery.cn\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/8561633094876_.pic_hd.jpg\" "\\"Searching")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.nineriversdistillery.cn\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/14-WechatIMG18-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.nineriversdistillery.cn\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/11-WechatIMG21-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.nineriversdistillery.cn\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/10-WechatIMG24-768x1024.jpg\")
<\/figure>\nKunne du t\u00e6nke dig at l\u00e6se mere?<\/h2>\n\n\n\n
F\u00f8lg Os<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.nineriversdistillery.cn\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/29081655454014_.pic_-1024x1024.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n