我是杰森·威尔，我很自豪地说我来自澳大利亚布里斯班。1999年以来，我一直在亚洲，自2001年以来一直在上海。我目前在泛骏华公司（专门为亚洲和世界其他地区的人搬家）担任国家经理。
虽然澳大利亚生产威士忌的时间似乎只有几十年，但作为一个威士忌、澳大利亚和历史的爱好者，我可以分享一些知识来纠正这种错误的看法。
蒸馏最初于1820年底在新南威尔士（澳大利亚的六个州之一）合法化，由时任州长的拉克兰·麦夸里少将批准。
拉克兰是苏格兰人，出生于内赫布里底群岛穆勒岛附近的乌尔瓦岛。苏格兰威士忌爱好者会知道，内赫布里底群岛还包括艾莱岛、朱拉岛、斯凯岛和拉塞岛等，这些地方都因制作一些令人惊叹的威士忌而闻名于世界。因此可以说，苏格兰和威士忌流淌在他的血液中，影响了他使蒸馏合法化和允许澳大利亚人民拥有自己的“威士忌”的决定。
有趣的是，拉克兰接替威廉·布莱担任新南威尔士州长，而威廉·布莱的军官反叛了他。
这是威廉·布莱职业生涯中的第二次（不太为人所知的）叛变。他的第一次遭遇叛变是在他担任武装船“赏金号”的指挥中尉时发生的。
1822年——起源
第一家合法的威士忌酿造厂实际上于1822年在塔斯马尼亚的霍巴特镇开业。有段时间，塔斯马尼亚成为澳大利亚威士忌的工业中心，尽管那时塔斯马尼亚还被称为范迪门之地。直到1856年1月1日才改名为塔斯马尼亚。
塔斯马尼亚威士忌工业在1938年戛然而止，主要是由于1862年通过的维多利亚蒸馏法案，开始允许建设更大的酒厂，以满足口渴的淘金者。约翰·邓恩的沃伦希普酒厂（建于1863年）是澳大利亚第二大酿酒厂。1888年，联邦酒厂建于墨尔本港口，是当时世界上第三大酒厂，拥有110万纯酒精的产能。
1930年代——廉价混合酒
1930年，爱丁堡蒸馏公司（现在当然是帝亚吉欧）看到了澳大利亚的机会，建造了科里奥酒厂，很快成为了澳大利亚最大的威士忌生产商。第二次世界大战结束后，吉尔比斯在墨尔本附近开设了他们的酿酒厂。这导致澳大利亚几乎所有的威士忌都由这两家公司控制。
当时，进口威士忌都需征收40%的关税，因此这两家公司采取了生产廉价、劣质威士忌的策略。对于澳大利亚的威士忌爱好者来说，这是一个令人悲伤的时期。
到了1960年，这些关税被取消，进口威士忌的价格变得更加低廉。这导致澳大利亚人不再购买本地生产的威士忌，而选择进口威士忌。因此到1980年，这两家主要的生产商都已关闭。
澳大利亚的威士忌复兴
1992年，一切都变了。得益于比尔·拉克对澳大利亚政府的游说，允许小型生产商能够越过1901年蒸馏法案的准入障碍，拉克酒厂成立了。由于比尔的不懈努力，法律得到了修改，澳大利亚也从小型精品手工酒厂的爆发中获益。事实上，到2021年12月，澳大利亚新开了333家酿酒厂，其中有50家生产威士忌！
比尔于2015年入选威士忌名人堂。当时，他是第七个获此殊荣的来自苏格兰和爱尔兰之外的人。作为现代澳大利亚威士忌的祖父，他当之无愧。
久溪酒业
在我自豪地吹嘘澳大利亚和威士忌之后，谈谈是什么吸引我加入久溪酒业。
像团队中的大多数人一样，我最初出于好奇，被这个项目的野心所吸引。它的规模之大近乎荒唐。一开始，我真的以为这是个玩笑，因为（那些认识杰的人可以证明）他有疯狂的一面，会在他的微信群里开一些疯狂的玩笑。
大多数人都会同意，杰是我们通常所说的疯子。在正常和疯狂的边界向前迈了一步。这足以引起我的好奇，我花了一些时间与他交流，很快了解到了网络上夸张的人设和真实的杰之间的区别。
在线上，他带有黑色幽默感，能在几秒钟内引起他人的情绪（他这项技已达到拿奥运会金牌的水平）。这都是哑戏，是娱乐，使人们两极分化。无论是喜欢他还是讨厌他，人们都在谈论他。这是免费营销，是一种天才的方法。
在所有这些背后，杰的头脑敏锐，似乎可以做任何事情。他对项目的方方面面都非常了解，在与“专家”交流时游刃有余。大多数人只看到他在挖掘机和装载机中嬉闹的一面。我很幸运地有更深入的了解，多年来我与他建立了个人友谊，有点像道德向导的角色。
当身边的人无法跟上他的脚步，杰充满了不满和感到沮丧时，我是他耳边最冷静的声音。这无疑是我去年在久溪酒业颁奖典礼上获得了“年度责任人”奖项的原因。
我的久溪经历
除了担任道德向导的角色外，我还加入了许多不同团队。我是“智囊团”的成员之一（一群人头脑风暴产生关于久溪酒业的新想法、概念和附加价值），我还是社交媒体团队的一员。不管是校对、编辑内容，还是线上推广和分享内容，只要我有空，我就会投入其中。我也是组织和管理上海威士忌交流活动团队的一员。
我还在争取成为首席测试员、品酒师和狂饮者，但是有超过200个人都在争取这个职位，最后可能会在角斗场上决定胜负，直到最后一个人胜出。
未来展望
我们不仅面临着与澳大利亚威士忌相同的挑战，而且还更多。公平地说，国际上对任何标有“中国制造”的产品都存在巨大的偏见，尽管中国确实在许多行业领先于世界！
即使我们实现了目标，制作出了令人惊叹的威士忌，也不会轻易地说服世界。但我愿意接受挑战。作为弱势群体取得特别的成就，比在行业的最高地位拥有一切优势，要有成就感得多。
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