我们融合了古老传统工艺与现代科技以节约能源使用并减少碳足迹。
我们使用空气能热交换泵。我们用高度优化的热交换器回收大部分的生产热能。我们利用自然空气对流与绿色建筑来降温。我们将生产废料回收作为饲料与农业肥料。我们使用回收玻璃装瓶。我们采用可再生材料作包装。
对我们而言，这些既是常识也是基本的企业责任。
优势
废物利用
除了回收我们用过的谷物作为动物饲料外，我们还重新利用我们的罐装啤酒和废弃的残渣为当地社区生产沼气。
品质把控
食材的好坏决定品尝的口感。我们酒厂的现代蒸馏技术使用专有的NFC芯片，我们可以追踪每个产品从原材料到终端客户的生命历程。
谷物回收
我们将所有用过的谷物回收到动物饲料中。虽然不含一些淀粉，但这些谷物富含蛋白质和营养，扔掉则会很浪费。
自然环境
久溪酒厂位于海拔800米的一个偏远山村。这个地区有一个独特的小气候，类似于苏格兰低地的自然地理环境，独有的气候让酒和橡木桶能更好的融合并陈酿。
原始水源
我们的水藏于300米深的火山花岗岩下面几千年，它不含盐和其他会破坏口感的矿物质，其纯净、清爽，能充分发挥谷物的功效。
酒类齐全
我们生产全套优质烈酒，包括伏特加，杜松子酒，朗姆酒，利口酒，当然还有威士忌。在满负荷的情况下，我们将每年生产50万瓶，涉及18种酒款。
技术支持
我们相信现代技术的力量可以提升传统工艺。在经典铜制蒸馏器的基础上，我们采用了一种专门的搅拌系统和集热交换系统，可大大降低能耗并延长蒸馏器的使用寿命。
节能降耗
旧式的蒸馏技术消耗太多的能源，这威胁到那些利于我们产品酿造的自然资源。通过将能源消耗降低到传统酿酒厂每瓶能源消耗的几分之一，我们已经将我们对环境的影响降到最低。
威士忌的酿造过程
纯天然原料
只有三种东西可以用来酿造威士忌。谷物、水和酵母。但仅仅用三种原料来制作和酿造新的威士忌，说明了这三种原料的至关重要性。
研磨捣碎
我们就地研磨麦芽，根据我们将要酿造的威士忌风格，研磨成碎麦芽后并加工成不同浓度的酒。这样做的目的是将谷物打碎，分离谷壳，并研磨出粗粉。
发酵
发酵是在发酵罐中进行的，其将麦芽汁中的糖转化为酒精这一阶段的发酵液，我们称之为酒醪。发酵的速度会影响酒醪的味道
初次蒸馏
在第一次蒸馏过程中，我们将水放入蒸馏器中，逐渐加热，让酒精和其他元素蒸发，并把它浓缩到22%到24% 酒精浓度的酒。
二次蒸馏
在第二次蒸馏过程中，通常需要大约8个小时，我们通过分离蒸馏液中精华——约占总体积的14%，并将其提炼成更可口的东西。
橡木桶熟化
我们从世界各地最好的威士忌生产商那里汲取了经验，我们认识到，橡木桶质量的好坏直接决定了威士忌是否能成功熟成。
桶藏完成
在橡木桶里陈酿3年后，我们的部分威士忌会在橡木桶中继续进行陈酿，为酒增添更多的风味和魅力。我们使用的一些橡木桶包括
产能
久溪酒厂每年最多只能酿造50万瓶单一麦芽威士忌。在我们的当地仓库里的那5000桶藏威士忌，我们会像照顾我们的孩子一样照顾好它们。